Izraelskie narodowe linie lotnicze mają siedzibę na lotnisku w Tel Awiwie i w pełni dostosowują się do lokalnych zwyczajów. Przykładowo, nie obsługuje żadnych lotów w szabat, co w praktyce oznacza, że El Al w ogóle nie lata w sobotnie i piątkowe noce, a na pokładzie serwuje wyłącznie koszerne jedzenie. Ze względu na skomplikowane relacje z sąsiednimi krajami, El Al stosuje najsurowsze zasady bezpieczeństwa, a jego samoloty są jedynymi cywilnymi samolotami na świecie wyposażonymi w system obrony przeciwrakietowej.

Firma była również zaangażowana w kilka operacji ratunkowych, a w 1991 r., podczas transportu żydowskich uchodźców z Etiopii do Izraela, samolot Boeing 747 El Al przewiózł 1 122 pasażerów podczas jednego lotu, ustanawiając rekord świata w liczbie pasażerów przewożonych w jednym samolocie.

W 2013 r. utworzono niskokosztową spółkę zależną Up, która zastąpiła macierzystą linię El Al, w tym na trasie do Pragi.